肠胃炎多数情况与不注意饮食有关，肠炎会表现为腹痛、腹胀、腹泻，有的还会引起高烧，甚至寒战等症状。如果人体吃了不干净的食物或者刺激性的食物，肠道炎的症状会格外的严重，严重者还会出现脱水，甚至失液性休克，还是具有一定的危险性的。那么，肠道炎在饮食上面要如何注意呢？
1.少吃粗纤维食物
由于大量粗纤维食物会刺激肠道并影响结肠对营养物质的吸收，因此对营养不良的溃疡性结肠炎患者非常不利。如：韭菜，芹菜，红薯，萝卜，粗粮，干豆等，吃的时候可制成蔬菜汁，果泥，果汁等，也可以吃肉类，猪肉和肉末。
2.不要吃或少吃海鲜
海产品中的某些异源蛋白质易于过敏并加重结肠炎症反应，因此溃疡性结肠炎患者在食用海鲜时必须谨慎。各种海鲜，如鱼，虾和海带等。
3.不要吃辛辣刺激性食物
这些食物会对结肠造成伤害，过量摄入会引起强烈刺激，导致溃疡表面炎症加重。因此，应禁止溃疡性结肠炎患者食用辣椒，大蒜，生姜，生洋葱，芥末和葡萄酒等辛辣食物。也不要吃冷，过热的食物，它们还会对结肠形成冷热刺激，这不利于溃疡面的恢复。
4.不宜吃太多油腻的食物
溃疡性结肠炎常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻的症状。因此，应该限制膳食脂肪的用量，并且不建议吃太多的脂肪和其他食物。特别是对于脂肪泻患者，可以使用中链脂肪酸，如椰子油。而烹饪各种菜肴应尽可能少蒸，煮，煨，炖，这样可以减少油的摄入量。
总结：溃疡性结肠炎的病因尚不清楚。由于不良的饮食，精神刺激都可引起腹痛，腹泻，尿急，黏液脓和血便。注意饮食要清淡，避免辛辣刺激性食物摄入，戒烟戒酒，规律生活，合理膳食，均衡营养，保持心情愉悦。
